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作り置き Part 3 & 準備OK
今朝起きて、玄関脇に真っ赤なハイビスカスが咲いているのを見つけたのだけど その色が本当に、パワーカラーというのか 元気が出るような真っ赤。
なんだかそれを見ただけで “よ~っしゃ~!!”みたいな気分に。。。
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今日は妹夫婦と 生まれたばかりの甥っ子のいるカナダに向かいます。
あちらでは とにかく世話焼きおばちゃんに徹し、母親になった妹ともゆっくりおしゃべりなんかして過ごす予定。
もうここ何年も赤ん坊を抱いてないので あのフワフワ、ムチムチの感触、そしてあまーいミルクとベビーパウダーの香りを考えるだけでワクワクしてしまう!!

それで 最後の最後に息子の大好物、カレーをお鍋のいっぱい作り置き。
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すでに作り置きして冷凍庫いっぱいに入ってる食べ物とこのカレーで、留守を任せる彼もしばらくは 何も作らずとも食べる物には困らないでしょう。
まぁ、もう成人した、いわゆる“大人”ですから ほっといたって餓死する心配はないのですけどね、一応コニーの世話と家の留守を頼んであるので まぁその報酬というかね。笑

c0181652_4125542.jpg出発の前に “立つ鳥跡を濁さず” のごとく ここ2日ほどいつもより少し念入りに掃除をしていたのですが、キッチンパントリーの上棚の奥にこんな箱がるのを発見。
懐かしくも 鎌倉のお菓子、鳩サブレの缶なのだけど何を入れていたのかさっぱり思い出せず、開けてみたら 陶芸をやっていた頃に作った、いびつな箸置きがごろごろと入っていました。
かれこれ3年近く箱に入ったままだったという事は いかに私が箸置きをつかってなかったかという事なのだけど 形の揃わない箸置き達を手にとってみると再び愛着を感じてきて、これからはちゃんと食卓にのせて出番を出してあげようと思ったのでした。
使ってなんぼ。。。ですものね。

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次回の投稿は あちらから。。。
それでは 行ってまいりやす!
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by ziggyus | 2010-10-16 04:56 | Food...Yum! | Comments(14)

作り置き
ぱりっと 雲ひとつない青空が広がって、空気もひんやりと気持ちのよい朝です。
それにしてもなんだか突然 お日様が昇るのが遅くなったような気がする。。。
7時前になっても まだ薄暗かったり、今までよりも日が短くなってきました。

先日の朝ごはん。
唐突に 揚げ出し豆腐が食べたくなって。。。といっても 絹ごし豆腐に片栗粉をまぶして フライパンに大さじ1くらいの少量の油で焼いてだし汁をかけただけなのだけど 充分美味しくて満足です!
あとは蕪の葉とスパムをチャラチャラっとちゃんぷるー!
葉野菜を炒めたのって大好きなんですよ、私。
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こういうシンプルなご飯がすごく嬉しいこの頃。
揚げ出し豆腐なんて、息子があっという間にほとんど平らげてしまいました。

ここのところ、筋トレしながら食事もやや気をつけている その20歳の息子。
夕食は大抵私がこしらえるものをなんでも食べるも ランチはなるべくたんぱく質を中心に 筋トレを助ける食べ物(その手の雑誌を参考)を作り置きしておいたりしています。

最近は なんだか特に学校と 某フィットネスセンターでのアルバイト、そして自身の筋トレですごく忙しそうなので 昨日の午後にその作り置き、私がやっといてあげました。
ちょっと甘いかなぁと思ったのだけど、こういう作り置きをしておくと 結局は私が後で楽をする事になるので自分のためでもあるのです。

まずは 大量の骨無し・皮なしの鶏の胸肉を沸騰したお湯に入れて火を通しておき、それをスライスし 200グラムづつ小分けしてジップロックに入れて冷凍しておきます。
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これ、やっておくとサラダのトッピングはもちろん、サンドイッチ、オムライスやチャーハン、キャセロールなど とにかくいろんな用途にささっと使えてすごく便利!

胸肉自体が淡白なのと、骨がついているわけでもないのでそれほど濃くないけど 火を通した時に使ったお湯を濾しておけば スープ用のだし汁として使えるので それと、先ほどの胸肉を裂いたものをいくらか足して 途中、ついでに夕食用のミネストローネなどを仕込んでおきます。

火を通した胸肉の小分けが終ったところで 次はハンバーグ。
これまた大量の挽肉を使って。。。
牛挽肉のみで それも脂肪分が8%しかないものを使うため 大分ジューシーさには欠けるので 玉ねぎはもちろん、人参、セロリ、ピーマンなどみじん切りにした野菜をどっさり入れて、味付けもチェダーチーズやBBQソース、にんにくなどを入れて旨味を出すようにしています。
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これは一個110グラムでまとめて 彼は一度にそれを2個ずつ食べるようにしているようです。
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大きめの鉄板で一気に焼きます。今回焼いたのは28個ほど。
熱をさましてラップで2個づつ包み これも冷凍しておきます。

彼は それをひとつづつ食べるたびに冷蔵庫に移して解凍し、電子レンジでチンして玄米やゆで卵、茹でた野菜と一緒に家で食べたり 時間のない時にはタッパーに入れて学校やバイト先に持っていったり、という感じ。

そういう彼のマメさと頑張りがしっかり功をそうしているようで 細かった胸板や腕などもいい具合に太く逞しくなってきたみたいです。よかったね。

午後の時間ほとんどを台所で費やしてこの作業が全部終わった頃に いい具合にミネストローネも出来上がりました。
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あ、賞味期限が近くなってきたお豆腐があったから入れちゃえ!って事で 邪道ながらもお豆腐入りミネストローネ。。。美味しかった。
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by ziggyus | 2010-10-10 01:52 | Food...Yum! | Comments(14)

It's a BOY!
随分前から息子に 私の留守中、しっかりコニーの面倒と家の留守を守ってくれたお礼として Makinoランチをご馳走すると約束をしていたのだけど 彼の学校や仕事のスケジュールがなかなかかみ合わなくて やっと昨日、実現しました。
息子も朝は軽くオートミールのみ、私はコーヒーのみで がっつり食べる準備万端です!
一皿目はやっぱりお寿司系。。。
シャリが少量なのであっという間に完食。
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二皿目、食べ始めてから“欲張りすぎた~!”と反省。。。
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どれもこれも美味しいのだけど、さすがに途中でお腹はパンパンです。
息子にお願いして 天ぷら類を平らげてもらって無事、お皿が空きました。ほっ。。。

満腹気分と満足感に浸りながら、最寄のコリアンマーケットで買い物をし、車をガレージに入れたところで携帯が鳴りました。

なんだろうととってみると 妹から。。。
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c0181652_761238.gifなんと、その日に妹夫婦の待望の男の子が生まれました~! 
わ~い、わ~い!!
予定日よりも2週間以上も早かったけど 3600gの健康体! 
実家の両親にも早速電話で知らせてほっと一安心。
夜には義弟(妹の旦那様)が生まれたてホヤホヤのBabyの写真も送ってきてくれて なんだかじわじわと 新しい甥っこができた実感が沸いてきました。
c0181652_773093.gif写真を見ていると、22年前、そして20年前には娘と息子もこんな風に生まれてきたんだよな~、なんて 懐かしくなって 昔のアルバムを取り出して眺めてしまった。。。
これからいっぱい周りの愛情をもらって 大きくなるんだよ~!
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by Ziggyus | 2010-10-02 07:14 | Family | Comments(20)

DC便り #4
あっという間に9月ですね。
日本だと夏休みが終わって2学期が始まり、ここ、アメリカでも学年が変わって新学期を迎える時期。
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細々と続けてきたブログもあっという間に5年が経ってたことにふと気がつきました。
いろんな面で三日坊主で終わってしまう事の多い私が5年も続けてこれたのは我ながら驚きです。
優等生ブロガーには程遠く、ただ気が乗る時だけ、書きたい事がある時だけに投稿するわがまま勝手なのブログなのにも係わらず、寄って下さる方達が存在するというのは本当にありがたい事です。
この5年間で見ず知らずの人とやりとりができるようになったり、遠方の親戚やお友達に近況報告ができたり、そして何よりも 思い出がクリックひとつで鮮明に思い出されること、他の方のブログを読ませてもらうことで学ぶ事が多かったりと 続けられてよかったと思っています。
これからも細々と気ままに続けていこうと思っていますので どうぞよろしくお願い致します。

先日、夫が誕生日を迎えました。 
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なんとその当日に郵便ポストにしっかり娘や息子からのカードが届き、その二人からお祝いの電話もあり、前もって妹夫婦からも好物のSee’s のチョコレートが届き、職場では大勢のスタッフがサプライズでケーキを準備して祝ってくれたらしく まんざらでもない様子。 
その日は彼のチョイスで Famous Dave’sというBBQのお店で2人で夕ご飯兼お祝いしました。
しっかりカメラはバッグに入れてあったのに いざ写真を撮ろうとしたらうかつにもメモリーカードをPCに忘れたままだったというなんとも間抜けな事に気がつき。。という事で残念ながら写真はなしです。

夫と出会ってから かれこれ26年ほどになりますが 2歳半年上の彼は私にとってずっと“なんでも知ってる人、頼りになる人、自身に厳しい人、そして有言実行(頑固とも言う?笑)の人”なのです。今まで一度だって夫が慌てふためいたり 動揺している姿を見た事がないほど いつもどっしりと落ち着いてる。
子供達の躾だって特に子供達がまだ小さかった頃は私よりも厳しかったけど、躾意外では私よりも何倍も甘かったりします。
つい最近の例だと:
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数年前に私のおさがりのノートブックPCを受け継いで今まで使ってきた息子。
そのPCがとうとう作動しなくなってしまったらしい事を聞くと 息子がねだっているわけでもないのに 夫はその日のうちにネットでオーダーし、それもベガスの家にいる息子ではなく、自分自身に郵送して、わざわざ息子が使いそうなソフトを全部インストールしてあげていたりするわけです。
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いつもはほとんど栄養とかを考えずに自炊をしている(らしい)夫のためにも 私がいる時だけでも朝食はしっかりとるように、そしてランチは職場で軽くスープなんかで済ませているようなので 夕食には野菜をたっぷり採るように献立を考えるようにはしています。
でもやっぱりそれだけじゃ物足りないはずなのでやっぱり一応お肉類も。とにかくバランスよく!が目標。
もう1週間半もすれば我々、ベガスに向かうのでとにかく何も無駄にしないように なるべく余計な物は買わないようにしたいので 1週間分の買い出しに行く前に 献立てを考えて必要な材料をメモ、お店でそれだけを買うようにしたら その材料をほとんど使いきって週末には冷蔵庫の中がほとんど空っぽ。 
これってやっぱり気持ちがいいもの、そしてやればできるもんですね。
無駄もないし、本来そうじゃなきゃいけないのにそれが出来てなかった事、反省しました。
それにしてもパッケージングされたもの(特にお肉類)って2人分だと完全に多いから 持ち帰ったらまずは小分け。そしてできるものは下準備。
これをしておくとかなり楽!
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今回は海老をフライ用にして ついでにササミや豚ロースも薄めに切ったものを味付けして衣をまぶし 一食分ずつラップして冷凍しておきました。
この作業も一気にやっておくと前日に冷蔵室に移しておいてフライパンに少量の油で揚げる焼くだけだから手間が省けて助かります。
今日は久しぶりに玉ねぎたっぷりのカレーにしました。
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豚ロースのフライをあとでさっと火を通してカツカレー! 楽勝、楽勝!
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by ziggyus | 2010-09-02 02:10 | Travel | Comments(25)

久々の再会
ご無沙汰しておりました。。。
息子の誕生日や母の日に間に合わせようと夫が帰ってきたのはいいのだけど、その間、彼の幼馴染2人も十何年ぶりかの再会で東はコネチカット州、西はカリフォルニア州から飛んできてくれて、5日ほどうちに滞在したのでなんとも忙しい1週間だったのでした。
その上、夫はその1週間の間に歯医者さんの予約が入っていたり、業者さんまで呼んで庭のプロジェクトを始めちゃったもんだから もうてんやわんや、私の方までPCどころじゃなかったのですよ。
お客様がお帰りになって、夫もまた出張先へ戻ったところで 家の中は嵐の後の静けさっていうんですか、しばらくボーっとしてその日を過ごしました。

息子の20歳の誕生日当日は 彼のリクエストのチーズケーキを焼いて、夕ご飯はみんなで Claim Jumperというレストランでお祝いです。
男衆は豪快にビーフリブ。。。 右はそのサイドディッシュ。 リブは大半が骨とはいえ量が半端じゃありません。
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フィッシュ&チップス、右はパンをくりぬいたボールに入ったポットロースト。
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息子、まだ可愛らしさの残る幼き日々。。。
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口の周りをカップケーキでべたべたにしているこやつがあっという間に20歳。
もうティーンエイジャーも卒業です。
小さかった頃 かなり怖がりでいつも強気のねーねーと対照的で圧され気味だったけど いつの間にか優しく正義感あふれる青年に成長しました。
私としては自分の役割を果たしたような ちょっぴりホッとした気分の日でした。
こちらでは飲酒のできるのは日本より一歩遅れて21歳。
夫は来年のこの日、息子と一緒にビールを飲むのを楽しみにしているようです。

さて、夫の幼馴染とのリユニオンですが さすがにこれだけの月日が経って(中学生の頃からの悪友)見た目はお互いに白髪が増えてたり、横に成長したりとかなり老けたし、家庭を持って子供を育ててというプロセスの中でそれぞれが落ち着いてきたけど さすがに昔話が始まると笑いは止まらずメモリーレーンをまっしぐら。。。
やっぱり幼馴染っていいなぁって 横で見ていて思いました。

私はいろいろその1週間のメニューなんかに頭を悩ませていたのだけど 夫が気を利かせてくれたおかげで 何度か外にブランチを食べに行ったり、夕ご飯を食べに行ったり、半分以上は楽をしたような気がします。
古びた外観だけど結構人気のあるThe Original Pancake Houseでのブランチ
右はバナナ・パンケーキ。シロップまでバナナフレーバー。
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私のオーダーしたフレッシュ・ベジタリアン・オムレツ(左)は格別に美味しい!
右はオムレツ。 ここのオムレツはフライパンではなくオーブンで焼くタイプのキャセロールタイプです。
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Wynnというカジノホテル内のビュッフェ・レストランの内装。華々しい。。。
食べ物の写真は撮れずじまいでしたが 満足の味でした。
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遅ればせながら 世界中のお母様方、母の日おめでとうございます!!
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by ziggyus | 2010-05-11 23:09 | Food...Yum! | Comments(26)

次っ!
イースターもとっくに終わり、そろそろ玄関先も次の飾りつけしないとなぁなんて思っていたらあっという間に4月も残すところ1週間をきってしまいまった。。。
次の行事は端午の節句。
数少ない端午の節句のデコグッズはふたつだけ。 なんて楽チン!
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このシンプルな兜は確か 日本にいた頃の骨董グッズ兼フリーマーケットで見かけてゲットしたもの。
鉄製の重いこの兜をエッサコイサと家まで担いで帰ったあの日の事、今でも思い出します。

この鯉のぼりはお友達のHさんからの頂き物。
形といい、色といいなんともかわいいでしょう?
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端午の節句の我が家の主役である息子もあと数日で20歳を迎えます。
たいした怪我や病気もせず、優しく素直に育ってくれて ちょっとばかしホッとして肩の荷がおりるような気分。。。かな。
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by ziggyus | 2010-04-25 06:37 | Seasons | Comments(16)

週末ランチ
c0181652_529584.gif学校とアルバイトで毎日忙しくしている息子も 春休みには 学校の悪友と1週間かけてのRoad Trip(長距離ドライブ)と称してそのお友達の故郷、オクラホマ州まで出かけました。
来月で20歳とはいえ、さすがに運転で4つの州を横断を往復するとなると母としてはちょっぴり心配で、せめて一日に一度は携帯から“無事メール”をするように言いつけて送り出したのですが、深夜に無事に家に辿り着き、ホッと一安心しているところです。
多分こういった経験がちょっとした自信につながって大人になっていくんでしょうね。

よほど疲れていたらしく 起きてきたのは翌朝、というかほとんど正午近く。
1週間 彼が食べたものはというとファーストフードがほとんどだったらしいので 1週間ぶりに家での食事はこんなブランチにしてみました。

ターキースライスとトマト、香菜(バジルを切らしていたので)にチーズをふりかけてオーブンでこんがり焼くオープンサンドと、
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付け合せには ビニール袋にオリーブオイル少々とガーリックソルト、にんにくと 21種類のハーブのシーズニングを混ぜて スライスしたジャガイモとレンコンを放り込んですり混ぜ、ついでにサツマイモのスライスも一緒に シートに広げ高温のオーブンで20分焼くだけの ハーブ焼きを。
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オープンサンドのチーズが溶けて焼き色がついたら スライスしたアボカドをのっけて。。。
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いっぺーま~さん!
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by ziggyus | 2010-03-21 05:34 | Food...Yum! | Comments(15)

ワッフル、そしてアイディア
先日 キッチンのパントリーの整理をしていた時に目に留まったもの。。。
うちにはなぜか3つのワッフルメーカーがあります。
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ひとつは自分で買ったごく普通のまん丸ワッフルができるワッフルメーカー。
ひとつは ファミリー用で一度に角型のワッフルがよっつ焼けるワッフルメーカー。ちなみにこれは何年も前に義妹からクリスマスのプレゼントで貰った物。
そしてもうひとつは これも随分前、子供達がまだ小さかった頃(10年以上前)に 型のかわいいデザインが気に入って 子供達を喜ばせようと買い求めた物です。

すご~く久しぶりに このメリーゴーランド型のワッフルメーカーを取り出して焼いてみました。
こんな風に ちょっと薄めだけどかわいいワッフルができるのです。
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なんだか私には似合わない メルヘンの世界ですが、たまにはこういうのもいいですよね。

そして話は変わって、うちの皿洗い事情を。。。
我が家ではフライパンやお鍋類は私が料理をした後に手洗いするのですが お皿やコップ類は 基本的にDishwasher(皿洗い機)にお世話になっています。
日によってお皿が多い日、少ない日があるので、毎日決まった時間ではなく ある程度溜まったらスイッチを押すようにしているのですが 最近ちょっと“どうにかならんのか。。。”みたいな気分になっていた私。

。。。というのも、娘も息子も仕事や学校で毎日結構忙しく みんなで一緒に夕食をとるというよりも 最近は私が夕ご飯の準備をしておいて それぞれが家に帰ったら食べる、みたいな日が多いわけなのですが それぞれが食べ終わった時点でお皿やコップをシンクで軽くゆすいで皿洗い機にいれるか、あるいは皿洗い機の中のお皿が洗ったものなのかどうかわからなくてシンクの中に 使ったお皿を置きっぱなしだったりするのです。
私が家にいる時には1日に何度も“ディッシュ・ウォッシャーのお皿、きれいなの?”なんて質問を受ける始末。

そこで 一目でわかるようにカウンター上こんなものを置いてみました。
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ちょうど 両側に写真が入れられるフレームで360度まわるのがあったので それぞれの面に “洗浄前”“洗浄後”のメッセージを入れておきました。
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これならいちいち私が聞かれることもないし、みんながちゃんと使ったお皿やコップを入れていいのかどうかがわかるんじゃないかと。。。
その上、私だけに頼るのではなく、気が付いた人が自主的にきれいになったお皿類を棚に戻したり、汚れたお皿がいっぱいになったら洗剤を入れてスイッチを押すくらいの事をやってくれと。。。なんだかまるで学校とか寮のような注意書きみたいな気もしますが、私としては効果を期待しているところ。
頼むよ~!!
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by ziggyus | 2009-11-19 08:31 | Food...Yum! | Comments(24)

夫プロジェクト
これもまた 何週間も前のプロジェクト。。。何を今更!のような感じなのですが、まぁ前にちょっぴりボーナスルームの事をちらっと書いてあったので。。。
前に 夫のプロジェクトでDVD用の棚を作りましたが、彼は2階にある、ちょっぴり他の部屋よりも広めのボーナスルームと呼ばれる部屋を 映画やゲーム専用にして みんなで楽しめるレクリエーションの部屋にしたかった模様。
その部屋はたまたま壁と天井の角のモルディングがされていなかったので まずはサラウンド・サウンド用のBoseスピーカーを何箇所かに取り付け、そのワイヤーを隠すべくモルディングを取り付けたのでした。
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そして あのDVD棚側の壁もしっかりと映画関係のデコレーションにし、(ちなみにオードリー・ヘップバーンの小ポスターは私の独断と偏見で。。。)
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私は 始めの頃は そこまでしなくても、ってあまり気乗りしなかったのですが、これがね 案外心地よく、仕事と学校でかなり忙しい子供達も 夕食後や週末の家にいる時間に集まって ポプコーンをつまみながらDVDを観たり、Wiiのゲームでワイワイ遊んだりと 結構家族みんなが集まる時間を作ってくれてるのですよ。
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ちなみに 右端のふかふかブラウンクッションは コニーの特等席でございます。
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by ziggyus | 2009-10-04 13:30 | Home | Comments(10)

Happy Birthday!
いつも 青空が広がるカンカン照りのラスベガスも ここのところ南カリフォルニアの山火事の影響でかなり空気が煙たい状況。
この山火事で出ている被害も少なくなく、消火作業も難航するにつれアーノルド・シュワルツェネッガー州知事は非常事態を宣言したようですが 一日も早く落ち着いてほしいところ。

さ~て、なんとも9月に突入ですね。
先日は夫のバースデーをみんなで祝いました。
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25年前に付き合い始めた頃に比べるとすっかり貫禄がつき(私も人の事言えないけど。。。笑)しっかりと一家の大黒柱としてZiggy家を支えてきてくれて ほ~んと、感謝せずにはいられないおひと。
その日は 彼のリクエストもあってFamous Dave'sというBBQのお店で食事をしました。
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ここのお店でよくオーダーするのがAll-American BBQ Feastといって ドラム缶の蓋が逆さになったお皿の上に たっぷりのBBQやらサイドディッシュがドカーンとのっかってくるのをみんなで手をのばして食べるというもの。
スペアリブやローストチキン、プールドポークなどのBBQの美味しさもさることながら、サイドディッシュのコーンマフィンやコールスロー、ポーク&ビーンズもかなりいけまてます。
この後は家に戻ってそれぞれみんなからプレゼントの授与式をして終了。爆
お父さん、いつもご苦労様!(ってなんだか父の日っぽくなってきた?)

さてさて、その夫。 今回まず最初のプロジェクトが “ホームジムを作る”という事で 空いている部屋に クッションフロアーを敷き詰め運動用具を置いて完成。
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もう15年くらいになるトレッドミルはGoodwillに寄付して 代わりにエプリティカル・マシンを購入。
8年越しくらいのバイクは データ表示がでないから壊れたかと思いきや電池を入れたらOKだったのでそのまま仕様できそうです。
奥に見えるウェイト・トレーニングの器具は男衆用のものですが、これを組み立てるの 部品の数が半端じゃなく、すご~く手間がかかったのでした。
間違って やりなおし~!なんて事になったら目も当てられないので とにかく私がマニュアルを読み、部品を確認しながら夫と息子に指示!
壁にはテレビとDVDまでついて ホームジムにしては上出来です。

次のプロジェクト、もう始まっています。。。
やはりホームセンター通いも続いています。
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by ziggyus | 2009-09-01 14:37 | Home | Comments(33)